• A lencsét főzés előtt átválogatjuk, megmossuk, s minimum kétszeres mennyiségű vízben állni hagyjuk legalább 8 órányit (úgy, ahogy a lencse főzésénél szó volt róla).
• A marhalábszárt megtisztítjuk, s apró kockákra vágjuk.
• Ezután a vöröshagymát megpucoljuk. és apró kockákra vágjuk.
• Egy evőkanál olajon megdinszteljük a hagymát, pici vizet hozzátéve.
• Amikor a hagyma kezd üvegessé válni, s a levét elfőtte, lehúzzuk a tűzhelyről.

  Paprikát adunk hozzá, s elkeverjük a forró olajban, hogy egy picit megpiruljon.
• A felkockázott marhahúst hozzátesszük, s megvárjuk, míg levet ereszt.

  Közben párszor átkeverjük a húst, hogy mindegyik oldala megpiruljon.
• Amikor a hús levet eresztett, hozzá adunk még annyi vizet, hogy a víz elfedje a húst.

  Fedőt teszünk rá, s minimum másfél-két órán át pároljuk, időnként megkeverve a húst (főzés közben pótoljuk az elpárolgó vizet).

A lencsegulyás bezöldségelése

• A sárgarépát és a fehérrépát is megpucoljuk, s karikára vagy kisujjnyi darabokra felvágjuk.
• A krumplit is megpucoljuk, s 1-másfél centiméteres kockákra vágjuk fel.
• A beáztatott lencsét leszűrjük.
• Amikor a hús kezd megpuhulni, hozzáadjuk a lencsét, a sárgarépát, a fehérrépát, a krumplit, a babérleveleket, és felöntjük az egészet legalább 1 liter vízzel.

Csipetkét készítünk

• A lisztet összegyúrjuk a tojással és egy csipet sóval.
• A tésztát kisujjnyi vastagságóra nyújtjuk, s fél centis darabokra vágjuk össze.
• A levágott darabokat kézzel pici golyókká formázzuk.
• Amikor a lencse is kezd megfőni, a csipetkét beletesszük a levesbe, s jól elkeverjük benne.
• További 8-10 percig főzzük a levest, míg a csipetke is rendesen megfő.