Lencsefőzelék recept füstölt hússal
A lencsefőzelékhez első lépésben a füstölt húst a babérlevéllel elkezdjük főzni annyi vízben, mely éppen ellepi. Amikor a füstölt hús már legalább egy órája fő, s kezd megpuhulni, a hagymát és fokhagymát megpucoljuk, s a fokhagymát fokhagymanyomón áttörjük, Két lencsekonzervet felbontjuk, s a lábosba öntjük a füstölt hús mellé.Majd az egész hagymát és az áttört fokhagymát is hozzáadjuk.Amikor a főzővíz újra el kezd forrni, takarékra vesszük, s legalább 10 percig főzzük. A tejfölt közben egy közepes hőálló tálban elkeverjük a lisztel csomómentesre.Ezután egy merőkanálnyit a főzőléól a habaráshoz adunk.Jól elkeverjük habarással. S ezt még egyszer megcsináljuk.Amikor a habarás a létől felmelegedett és felhígult, a megfőtt húst és a babérlevelet kiemeljük a lencse mellől. Majd folyamatos keverés mellett lassan hozzáadjuk a habarást a lencséhez.További 5-10 percig főzzük a lencsét, míg be nem sűrűsödik a habarástól. Majd hozzákeverjük a mustárt is.Amikor a lencsefőzelék elkészült, kivesszük belőle a megfőtt füstölt húst, s hagyjuk kicsit kihűlni. Majd a tálalás előtt vékonyabb szeletekre vágjuk, s a lencse mellé tesszük.A füstölt hússal készült lencsefőzelék hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!
Eszközök
- 2 literes lábos
- hőálló tál a habarás elkészítéséhez
- fokhagymanyomó
A főzelék hozzávalói
- ½ kg füstölt csülök
- 1-2 db babérlevél
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma (közepes)
- 60-70 dkg lencse
- 6-8 dl víz
A habaráshoz
- 2 evőkanál tejföl
- 1 evőkanál liszt
- 1 teáskanál mustár
A főzelék elkészítése részletesen
- A lencsefőzelékhez első lépésben a füstölt húst a babérlevéllel elkezdjük főzni annyi vízben, mely éppen ellepi.
- Amikor a füstölt hús már legalább egy órája fő, s kezd megpuhulni, a hagymát és fokhagymát megpucoljuk.A fokhagymát fokhagymanyomón áttörjük.
- Két lencsekonzervet felbontjuk, s a lábosba öntjük a füstölt hús mellé a levével együtt.
- Majd az egész hagymát, az áttört fokhagymát és a mustárt is hozzáadjuk.
- Amikor a főzővíz újra el kezd forrni, takarékra vesszük a tűzhelyt, s legalább 10 percig főzzük a lencsét.
Habarást készítünk
- A tejfölt közben egy közepes hőálló tálban elkeverjük a lisztel csomómentesre.
- Ezután egy merőkanálnyi főzőlét a habaráshoz adunk.Jól elkeverjük habarással, hogy hígabb legyen.
- Majd a higítást még egy kanál főzőlével megismételjük.
- Amikor a habarás a létől felmelegedett és felhígult, a megfőtt húst és a babérlevelet kiemeljük a főzőléből a lencse mellől. Majd folyamatos keverés mellett lassan hozzáadjuk a habarást a lencséhez.
- További 5-10 percig főzzük a lencsét, míg be nem sűrűsödik a főzőlé a habarástól.S végül a mustárt is hozzákeverjük a főzelékhez.
- A füstölt húst hagyjuk közben kicsit kihűlni, majd a tálalás előtt vékonyabb szeletekre vágjuk, s a lencse mellé tesszük.