Török vöröslencse leves

A török vöröslencseleves receptje hagymával, krumplival, sárgarépával, sűrített paradicsommal, az elkészítés részletes leírásával.

Mely idehaza is egyre többen kedvelik, hiszen nagyon laktat, s nem annyira fűszeres, mint sok más keleti vöröslencse leves. Illata és krémes jellege pedig csak úgy eteti magát.

A hozzá adott vajas-paprikás mártástól, melyet elkészíteni tényleg fél perc, pedig igazán pikáns lesz.

Török vöröslencseleves recept

A török vöröslencseleves nagyon hasonlít a vöröslencse-krémleveshez.

A két étel között a legnagyobb különbség, hogy a török vöröslencselevesbe nem teszünk fehérrépát, s picikét savanykásabb és kesernyésebb az íze benne lévő sűrített paradicsomtól és mentalevéltől.

S aki szereti, tehet a levesbe frissen facsart citromlevet is.

A török vöröslencse leves hozzávalóinak pontos mennyiségeihez, a recept részletes leírásához, és hozzá kapcsolódó gyakorlatias tippekhez görgess tovább!

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Egytálételek, Levesek

Cuisine Török

Servings 4 főre

Equipment

• 2 literes lábos

Ingredients

  

• 20 dkg vöröslencse
• 1 fej vöröshagyma (közepes)
• 1 db krumpli
• 1 db sárgarépa
• 2 dkg sűrített paradicsom
• 2 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
• 1 evőkanál só
• 1 evőkanál mentalevél
• őrölt bors
• 14 dl húsleves alaplé (marhahúsból)
• 2 evőkanál vaj (de lehet olívaolaj is)
• 1 evőkanál fűszerpaprika (édes vagy csípős)
• 1 csipet só
• ½ citrom (4 részbe vágva)

Instructions

 

• A lencsét alaposan megmossuk, és ha szükséges, átválogatjuk (úgy, ahogy a vöröslencse főzésénél szó volt róla).
• Pucoljuk meg a hagymát, a krumplit, a sárgarépát, és aprítsuk fel apró darabokra.
• Az olívaolajon (kis vízzel) a hagymát megpároljuk

  Apró de fontos megjegyzés: a török konyha nem ismeri a pirított hagymát!
• Ha a hagyma már üveges, hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt, a felkockázott répát, krumplit, és kb. 2-3 percig együtt pároljuk a hagymával.

  Ha elforrt a víz, pótoljuk!
• Hozzáadjuk a megtisztított vöröslencsét, az őrölt menta levelet, a sárgarépát és felöntjük az egészet a marha alaplével.
• Addig főzzük, amíg a répa és a krumpli puhára nem főtt, ami közepes-alacsony hőfokon kb. 10-15 perc alatt.
• Amikor a zöldségek megfőttek, egy botmixerrel az egészből csinálunk egy pürét, mint ahogyan azt a krémlevesek elkészítésénél szoktuk.
• Ha a levest túl sűrűre sikerült, egy kevés víz hozzáadásával, és a keverék felforralásával javíthatunk az eredményen.

Paprikás öntet elkészítése

• Az öntet elkészítéséhez egy kis lábasban vagy serpenyőben alacsony hőfokon a vajat (vagy az olívaolajat) megolvasztjuk (felmelegítjük).
• Amikor a vaj már serceg, hozzáadjuk a sót és a fűszerpaprikát, hogy kicsit megpiruljon.
• A levest melegen tálaljuk, tetejére a paprikás öntetből keveset hozzáadunk díszítésnek.
• Sok török szereti ezt a levest kicsit savanykásan, hogy az éttermekben mindig adnak a tányér mellé egy cikk citromot.

Keyword ebéd receptek, húsmentes ételek, vacsoraötletek

Tippek és tanácsok a török vöröslencse leves elkészítéséhez

A török konyha egyszerűsége ezen a vöröslencse levesen is látszik.

Ez a krémleves a mi fogalmaink szerint egy picit híg, de krumpli és a répa lévén mégis elég tartalmas.

Ha ennél kicsit sűrűbb krémlevesre vágyunk, akkor az utolsó lépésben ne hígítsuk fel a levest, hanem hagyjuk, hogy a pürében kicsit „megálljon a kanál”.

Akik nem szoktak alaplével főzni, nyugodtan felforralhatnak másfél liter vizet, s belefőzhetnek 3 húsleveskockát. Úgy is finom lesz a leves.

Vagy használhatnak megmaradt húsleveslét is, amit érdemes kétszeresére hígítani vízzel, hogy a vöröslencse íze mellett a húsleves íze ne legyen túl erőteljes.

Tipp: Ha nem szeretjük az intenzíven borsos ízeket, fekete bors helyett használhatunk őrölt fehér- vagy tarkaborsot is.

Ha viszont szeretjük a csípős ízeket, a paprikás öntet elkészítésekor a megolvadt vajba bele tehetünk egy kevés csípős paprikakrémet, chiliport esetleg Cayenne borsot.

Jó étvágyat a török vöröslencse leveshez!